啤酒鴨是一道美食，它的制作需要使用多種不同的配料。一般來說，啤酒鴨的配料可以分為主料和輔料兩種。

主料：

1. 鴨肉：啤酒鴨的主料是鴨肉，一般使用鴨腿肉或者鴨胸肉。

2. 啤酒：啤酒是啤酒鴨的關鍵配料，不僅可以提高鴨肉的口感，還可以去除鴨肉的腥味。

3. 姜蔥：姜和蔥是啤酒鴨的必備調料，可以去除鴨肉的腥味，同時還可以提高鴨肉的香味。

輔料：

1. 料酒：料酒可以去除鴨肉的腥味，同時還可以提高鴨肉的口感。

2. 八角、桂皮、香葉、草果等多種香料：這些香料可以讓啤酒鴨更加香味濃郁。

3. 冰糖：冰糖可以讓啤酒鴨的味道更加甜美。

4. 鹽、醬油、雞精：這些調料可以讓啤酒鴨更加美味可口。

總的來說，啤酒鴨的配料多種多樣，不同的廚師還會根據自己的口味和經驗進行一些小調整。無論怎樣，只要使用好這些配料，制作出的啤酒鴨一定是美味可口的。