香菇素餡餃子是一道美味又健康的中式小吃，下面是詳細步驟：

步驟一：準(zhǔn)備材料。需要準(zhǔn)備香菇、豆腐、胡蘿卜、蔥姜蒜等素食材料，以及餃子皮、鹽、醬油等調(diào)料。

步驟二：將香菇、豆腐、胡蘿卜等素食材料清洗干凈，切成小塊，放入碗中。

步驟三：加入蔥姜蒜、鹽、醬油等調(diào)料，攪拌均勻，腌制15分鐘左右，讓素餡更加入味。

步驟四：將餃子皮取出，放在手掌心，中間放入適量的素餡，然后將皮對折，用手指從中間開始捏合餃子的邊緣，直到將餃子封口。

步驟五：將做好的餃子放入沸水中煮熟，直到餃子浮起來，撈出即可。

步驟六：可以搭配自己喜歡的蘸料，如醋、花椒油、醬油等。

香菇素餡餃子是一道美味又健康的素食小吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，可以在家中輕松制作。