麻辣鴨翅是一道美味的中式小吃，其獨(dú)特的味道深受人們的喜愛。下面，我們來介紹一下麻辣鴨翅的做法及配料。

配料：

1. 鴨翅膀 500克

2. 豆瓣醬 30克

3. 辣椒粉 20克

4. 姜蒜末 適量

5. 醬油 20克

6. 料酒 20克

7. 糖 10克

8. 鹽 適量

9. 蔥花 適量

10. 花椒粉 適量

11. 香油 適量

做法：

1. 鴨翅膀洗凈，剁成小塊，控干水分備用。

2. 在鍋中倒入適量的油，將鴨翅塊煎至兩面金黃，然后將其倒入冷水中浸泡5分鐘，再將其撈出瀝干水分備用。

3. 另起鍋，倒入豆瓣醬、姜蒜末煸炒出香味，加入鴨翅塊，炒勻。

4. 將辣椒粉、醬油、料酒、糖、鹽、花椒粉加入鍋中，加入適量的水燒開，小火慢燉30分鐘至湯汁濃稠。

5. 最后，加入蔥花和香油，炒勻即可。

以上就是麻辣鴨翅的做法及配料。鴨翅膀的肉質(zhì)鮮美，加上豆瓣醬和辣椒粉的調(diào)味，使其口感麻辣可口，是一道不可錯(cuò)過的美食。