豬肉大塊是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢模瑹蹩局蟪炊际欠浅３Ｒ姷淖龇?。而今天，我們來分享一種燉煮豬肉大塊的方法，讓它既爛又香。

首先，選用新鮮的豬肉大塊，最好是帶著一些肥肉，這樣燉出來的豬肉才會更加鮮嫩可口。將豬肉大塊放在清水中浸泡一段時間，讓其血水排出，以免影響口感。

接著，準(zhǔn)備好需要的調(diào)料，包括蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉等。將這些調(diào)料全部備好，放入熱鍋中煸炒出香味，再加入少許料酒，煸炒均勻。

然后，將豬肉大塊放入鍋中，加入足夠的清水，水要淹過豬肉大塊，再加入適量的鹽、醬油、糖等調(diào)味料，攪拌均勻。

接下來，蓋上鍋蓋，將火調(diào)小，慢慢燉煮，期間不要頻繁地開蓋子，以免水分揮發(fā)過多，影響口感。燉煮的時間一般為1-2小時，直到豬肉大塊變得軟爛入味。

最后，可以根據(jù)個人口味再加入一些蔬菜，比如土豆、胡蘿卜等，增加營養(yǎng)和口感。

這樣燉煮出來的豬肉大塊，既爛又香，口感細(xì)膩，肉質(zhì)鮮嫩。如果你喜歡吃辣的，還可以加入一些干辣椒或者辣椒粉，增加口味的層次感。不妨試一試這個方法，享受美食的同時，也感受到烹飪的樂趣。