酥掉渣餅是一款受歡迎的小點(diǎn)心，其口感酥脆，香甜可口。下面就為大家介紹一下酥掉渣餅的制作方法和配方。

材料：

1. 面粉 200克

2. 奶油 100克

3. 細(xì)砂糖 50克

4. 鹽 1/4小勺

5. 雞蛋黃 1個(gè)

6. 牛奶 30毫升

步驟：

1. 將奶油室溫軟化，與細(xì)砂糖混合，攪拌均勻。

2. 加入雞蛋黃和牛奶，繼續(xù)攪拌至均勻。

3. 將面粉和鹽混合，篩入奶油混合物中，攪拌成面團(tuán)。

4. 將面團(tuán)放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏30分鐘。

5. 將面團(tuán)取出，搟成厚度約為3毫米的薄片。

6. 用刀切成均勻的小塊，放入烤盤中，用叉子在餅干表面扎幾個(gè)小洞。

7. 將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，以170度的溫度烤15分鐘，烤至餅干表面呈現(xiàn)金黃色即可。

小貼士：

1. 面團(tuán)需要冷藏，這樣可以使面團(tuán)更加容易搟平。

2. 烤餅干時(shí)需要注意溫度和時(shí)間，以免烤焦。

制作好的酥掉渣餅香甜可口，口感酥脆，是一款適合與家人、朋友分享的小點(diǎn)心。