早餐店的小籠包是很多人早上必吃的美食之一，而它的飽滿口感和香氣都離不開發(fā)面的配方。下面就來介紹一下早餐店小籠包發(fā)面配方的制作方法。

首先，準(zhǔn)備好發(fā)酵粉、面粉、泡打粉和水。將面粉、泡打粉和發(fā)酵粉混合在一起，然后加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颉⒚鎴F(tuán)揉成一個(gè)球狀，然后蓋上保鮮膜放置在溫暖的地方發(fā)酵，一般需要2至3個(gè)小時(shí)。

在面團(tuán)發(fā)酵的同時(shí)，可以準(zhǔn)備小籠包的餡料。常見的小籠包餡料有豬肉、蝦仁、韭菜等。將餡料攪拌均勻，加入適量的調(diào)料，如鹽、鮮醬油、雞精等，以增添口感和香氣。

當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵到2倍大小時(shí)，將其取出，揉成長條形，然后切成小塊。取一塊小面團(tuán)，用搟面杖搟成薄片，將餡料包裹在里面，然后將小籠包搭在竹制的蒸籠上，在火腿腸、蘑菇等食材的襯托下，配上一份清香的豆?jié){，就是一份美味的早餐了。

需要注意的是，做小籠包的過程中，要注意面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間和溫度，以及餡料的攪拌比例。只有掌握好這些關(guān)鍵因素，才能制作出口感飽滿、香氣四溢的小籠包。