武岡鹵豆腐是一道廣受歡迎的湖南特色小吃，其口感鮮美、香氣撲鼻，是許多人的最?lèi)?ài)。今天，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)如何制作這道美食。

首先，準(zhǔn)備好豆腐。選擇新鮮的豆腐，切成大小適中的塊狀，用開(kāi)水焯一下，去除掉豆腥味，備用。

接著，準(zhǔn)備鹵汁。將花椒、八角、桂皮、姜、蔥、大蒜等調(diào)料放入鍋中，用小火煸炒出香味，加入適量的鹽、醬油和糖，再加入清水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘左右，讓鹵汁的味道充分滲入。

然后，將焯好水的豆腐放入鹵汁中，小火煮20分鐘左右，讓豆腐充分吸收鹵汁的味道。最后，關(guān)火，讓鹵豆腐在鹵汁中浸泡，讓味道更加入味。

最后，裝盤(pán)時(shí)可加上一些蔥花、辣椒等點(diǎn)綴，增添食欲。武岡鹵豆腐就做好了，香氣四溢、美味可口。