鮮蘑菇排骨湯是一道美味營養(yǎng)的家常菜，湯汁清香可口，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。下面，我將為大家介紹一下鮮蘑菇排骨湯的家常做法和竅門。

首先，準(zhǔn)備好食材。需要用到的食材有排骨、蘑菇、胡蘿卜、洋蔥、姜片、蒜瓣和鹽等。排骨需要提前焯水，將污物和血水煮掉，讓湯更加清澈。蘑菇需要清洗干凈，去掉蒂部，切成小塊。胡蘿卜和洋蔥需要切成小丁，姜片和蒜瓣備好。

接著，熱鍋涼油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入排骨煸炒至微黃色。然后加入胡蘿卜和洋蔥丁，繼續(xù)煸炒至香味四溢。接下來加入清水，水量要比排骨多一些，放入適量的鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘左右，讓排骨煮爛。

最后，加入蘑菇，繼續(xù)煮約5分鐘，讓蘑菇熟透，最后根據(jù)個(gè)人口味加適量的鹽調(diào)味即可。這樣一道鮮蘑菇排骨湯就做好了。

在這里，還有幾個(gè)小竅門需要大家注意。首先，排骨需要提前焯水，這樣可以將湯汁煮的更加清澈，排骨也更加入味。其次，煮湯的時(shí)候火候要掌握好，要煮到湯汁濃稠，排骨煮爛，這樣湯的味道才會(huì)更好。最后，加入蘑菇的時(shí)間要把握好，不要煮過頭，否則蘑菇的口感就會(huì)變得不好。

總的來說，鮮蘑菇排骨湯是一道很健康的家常菜，簡單易做，口感鮮美，受到了很多人的喜愛。大家可以根據(jù)自己的口味和喜好，加入一些自己喜歡的食材，調(diào)整湯的口感。