燉野雞是一道美味營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，不僅味道鮮美，而且易于消化。野雞肉富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，能夠增強(qiáng)體力、提高免疫力，是一道很不錯(cuò)的健康美食。下面是燉野雞的做法大全。

材料：

野雞一只、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、水適量、花椒適量、八角適量、干辣椒適量、桂皮適量、玉米淀粉適量、香菜適量。

做法：

1.將野雞洗凈，去除內(nèi)臟和雜毛，切成適當(dāng)大小的塊。

2.將野雞塊放入熱水中煮沸，撈出洗凈備用。

3.姜片、蔥段、花椒、八角、干辣椒、桂皮放入鍋中煸炒出香味，加入適量清水，再加入料酒、鹽，燒開后放入野雞塊，燉煮30分鐘左右。

4.將燉好的野雞塊撈出，放入碗中，將湯汁倒入鍋中加熱，加入玉米淀粉勾芡，再將湯汁倒回碗中，澆在野雞塊上面，撒上香菜即可。

小貼士：

1.野雞肉質(zhì)較為堅(jiān)韌，煮之前需先用水煮沸，去除異味和血水。

2.燉野雞時(shí)，可加入一些其他的中藥材，如枸杞、黃芪、紅棗等，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.燉野雞時(shí)，火候要適中，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感。

總之，燉野雞是一道十分美味的家常菜，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。希望大家能夠喜歡并善加利用。