素炒南瓜片是一道非常受歡迎的家常菜，它不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素和礦物質(zhì)。今天我將和大家分享一下素炒南瓜片的家常做法竅門(mén)。

首先，我們需要準(zhǔn)備好材料。需要的材料有南瓜、蒜、生姜、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、白糖、食用油和水。南瓜要選擇皮薄肉嫩的品種，用刀將南瓜去皮，切成厚度約為2毫米的薄片，生姜和蒜切末備用。

接下來(lái)，我們需要將南瓜片焯水。將南瓜片放入鍋中，加入適量的水，加入一勺鹽和一勺料酒，待水開(kāi)后焯燙1分鐘，撈出瀝干備用。

然后，我們需要開(kāi)始炒菜。將鍋燒熱，加入適量的食用油，加入蒜末和生姜末炒香，加入焯好水的南瓜片，翻炒均勻。接著，加入一勺生抽、一勺老抽和一小勺白糖，繼續(xù)翻炒均勻。

最后，我們需要加入適量的水。加入適量的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘左右，直到南瓜片煮至軟爛，加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。

這就是素炒南瓜片的家常做法竅門(mén)。希望大家能夠嘗試一下，享受這道美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜。