老式脆麻花是一種傳統(tǒng)的中國小吃，其口感酥脆可口，深受人們喜愛。下面是老式脆麻花的做法和配方大全：

材料：

面粉500克、糖粉50克、芝麻適量、油適量、水適量

做法：

1.將面粉倒入一個大碗中，加入糖粉，攪拌均勻。

2.往面粉中慢慢加入水，揉成一個面團。

3.將面團搟成長條狀，然后把它折疊起來，再搟成長條狀。

4.將搟好的面條再次折疊，再次搟成長條狀，重復(fù)以上步驟，直至面條變得很薄。

5.將搟好的面條切成約10cm長的小塊。

6.將每個小塊的兩端擰成螺旋狀。

7.將擰好的小面塊放入油鍋中炸至金黃色。

8.將炸好的脆麻花取出，放入盤中，撒上芝麻即可。

小貼士：

1.面團揉好后，要放置一段時間，讓其休息一下，這樣搟出來的面條才會更加光滑。

2.油要熱透，這樣炸出來的麻花才會酥脆。

3.撒上芝麻后，可以將麻花放在烤箱中稍微烤一下，這樣芝麻的香味會更加濃郁。

老式脆麻花是一道美味的小吃，制作過程雖然有些繁瑣，但只要掌握了技巧，就可以輕松做出酥脆可口的脆麻花。