自制牛筋面是一道非常美味的面食，而且制作起來也非常簡單。下面我來分享一下自己的做法，供大家參考。

首先，我們需要準備一些面粉和牛筋。面粉的選擇可以根據(jù)自己的喜好來決定，但是建議使用高筋面粉，這樣面條會更有嚼勁。牛筋可以在市場或者超市購買，選擇新鮮的牛筋，并且要用清水多次洗凈。

接下來，將面粉和適量的水攪拌均勻，揉成面團。將面團放置在一個干凈的碗里，用保鮮膜覆蓋住，靜置20-30分鐘，讓面團充分松弛。

在面團靜置的同時，將洗凈的牛筋切成適當大小的塊狀。然后將牛筋放入一鍋開水中，煮5-10分鐘，直到牛筋變軟。

煮好的牛筋撈出來晾涼，然后切成細條狀，備用。

將松弛好的面團搟成薄片狀，然后將薄片疊起來，切成細條狀。將切好的面條放入沸水中，煮2-3分鐘，直到面條變軟。

最后，將煮好的面條撈出來，放入碗中，加入適量的牛筋和調(diào)料，根據(jù)自己的口味添加鹽、醬油、芝麻醬等調(diào)料，攪拌均勻即可。

自制牛筋面健康美味，而且制作起來也非常簡單。大家可以根據(jù)自己的口味和喜好來調(diào)整配料和調(diào)料，制作出屬于自己的美味牛筋面。