新鮮牛肉是很多人喜歡的肉類食品，而牛肉干則是一種非常受歡迎的零食。那么，如何將新鮮牛肉制成美味的牛肉干呢？下面就來介紹一下制作方法。

材料：

新鮮牛肉 1kg

鹽 30g

糖 30g

料酒 50ml

生抽 100ml

老抽 20ml

辣椒粉 10g

孜然粉 10g

步驟：

1. 將新鮮牛肉切成約0.5cm厚的薄片，寬度不宜過寬，以便于烤制時(shí)更加均勻。

2. 將切好的牛肉放入大碗中，加入鹽、糖、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颍缰浦辽?小時(shí)，或者過夜，以便于使調(diào)料充分滲入牛肉中。

3. 取出腌制好的牛肉，用廚房紙將其表面吸干水分。

4. 將烤箱預(yù)熱至120℃，將牛肉片平鋪在烤盤上，放入烤箱中，烤制3個(gè)小時(shí)左右，期間每隔半小時(shí)左右要翻動(dòng)一次牛肉片，以便于烤制均勻。

5. 烤制完成后，取出牛肉片，用廚房紙擦拭干凈表面的油漬，晾涼后即可食用。

小貼士：

1. 牛肉的薄厚程度可以根據(jù)個(gè)人口感來決定，但是不宜太厚，否則烤制不易均勻。

2. 腌制的時(shí)間越長，牛肉的口感越好，但是如果時(shí)間過長，腌制過度會(huì)影響口感。

3. 烤制過程中，每隔半小時(shí)左右要翻動(dòng)一次牛肉片，以便于烤制均勻。

4. 烤箱的溫度不宜過高，否則會(huì)導(dǎo)致牛肉烤焦或者口感變差。

5. 烤制完成后，要用廚房紙將牛肉片表面的油漬擦拭干凈，以便于更好地保存。

以上就是制作新鮮牛肉干的方法，大家可以自己嘗試一下，制作出美味健康的牛肉干。