酵母是一種單細(xì)胞真菌，可以利用糖類等有機(jī)物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵。在不同的溫度下，酵母的發(fā)酵速率和效果也會有所不同。

如果將酵母置于10度的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，需要一定的時間才能達(dá)到理想的效果。在這個溫度下，酵母的代謝速度會變慢，需要更長的時間來完成發(fā)酵過程。

通常情況下，酵母在10度下發(fā)酵需要的時間約為1-2周左右。這個時間會根據(jù)不同的酵母品種和發(fā)酵條件有所不同，但一般來說，越低的溫度需要的時間會越長。

在發(fā)酵過程中，酵母會分解糖類等有機(jī)物質(zhì)，產(chǎn)生二氧化碳和酒精等物質(zhì)。這些物質(zhì)會給發(fā)酵物質(zhì)帶來獨(dú)特的風(fēng)味和口感。同時，發(fā)酵過程中還會產(chǎn)生一些副產(chǎn)物，如酵母菌體和小分子有機(jī)酸等。

總體來說，酵母在10度下發(fā)酵需要的時間較長，但可以獲得更為細(xì)膩的口感和風(fēng)味。對于釀造啤酒、葡萄酒等酒類來說，這個溫度下的發(fā)酵是十分重要的。