黑小麥是一種顏色較深的小麥，其顏色來源于其外殼內(nèi)膜中的花青素成分。不同于普通小麥，黑小麥的營養(yǎng)價值更高，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，因此備受健康飲食追求者的喜愛。

然而，有些人會對黑小麥產(chǎn)生疑惑，認為它是小麥粉的一種。實際上，黑小麥和小麥粉是兩個不同的概念。小麥粉是由普通小麥的果實中心部分制成的，經(jīng)過磨粉、篩分等多道工序后得到的。而黑小麥是作為一種小麥品種存在的，可以經(jīng)過磨粉處理，但得到的并不是小麥粉。

黑小麥磨成的面粉，通常被稱為黑小麥面粉或全麥黑面粉，其外觀呈深棕色或黑色。與普通小麥面粉相比，黑小麥面粉的營養(yǎng)價值更高，口感更加香甜，適合用于制作面包、餅干、蛋糕等各種烘焙食品。

總之，黑小麥和小麥粉是兩個不同的概念，雖然它們都與小麥有關，但在營養(yǎng)價值和用途上有很大的差別。對于想要享受黑小麥帶來的健康和美味的朋友來說，正確地了解黑小麥的特點和用途是很重要的。