紅燒黑魚是一道色香味俱佳的家常菜品，做法簡單卻非常美味。下面就來介紹一下如何制作這道美食。

首先，準備好所需的材料：黑魚、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、香菜、清水。

接著，將黑魚宰殺干凈，去鱗去鰓，洗凈后切成塊狀備用。蔥姜蒜分別切成末，香菜洗凈切成段。

然后，熱鍋冷油，將蔥姜蒜末爆香，加入黑魚塊煸炒至兩面金黃。

接下來，加入適量的料酒翻炒一下，然后加入生抽、老抽、白糖、鹽，根據(jù)個人口味適量調(diào)味。

最后，加入清水，沒過魚塊，開大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至湯汁濃稠，魚塊入味即可。

最后，將燉好的紅燒黑魚裝盤，撒上香菜段，即可享用美味佳肴啦。

紅燒黑魚口感鮮嫩，湯汁濃郁，營養(yǎng)豐富，既適合家庭日常食用，也可以在宴席上做為一道菜肴，深受大家的喜愛。