茄子是燒烤時經(jīng)常被用來烤的食材之一，但有時候烤出來的茄子卻不夠脆。那么，如何讓茄子在燒烤架上烤得更加脆呢？

首先，選擇新鮮的茄子非常重要。新鮮的茄子表面光滑，沒有斑點和凹凸不平的地方。這樣的茄子烤出來不僅口感好，而且烤制時間也會更短。

其次，切茄子的方式也很關(guān)鍵。最好將茄子切成薄片，這樣烤制時容易熟透并且更容易烤得脆。同時，為了讓茄子更容易入味，可以在切好的茄子片上撒上一些鹽和黑胡椒，稍等片刻再進(jìn)行烤制。

接下來，燒烤的溫度和時間也需要注意。烤架的溫度最好控制在中火，這樣可以保證茄子烤得均勻。烤制時每面烤制2-3分鐘，直到茄子表面呈現(xiàn)金黃色并出現(xiàn)焦點即可。

最后，如果您想讓茄子更加脆，可以在烤制的最后幾分鐘，再將茄子翻面，繼續(xù)烤制，直到茄子表面更加焦脆即可。

總之，選擇新鮮的茄子，切成薄片，撒上鹽和黑胡椒，控制好烤制的溫度和時間，最后烤制至茄子表面呈現(xiàn)金黃色和焦點，就可以讓茄子在燒烤架上烤得更加脆了。