紫色包菜是一種很健康的蔬菜，它含有大量的維生素和纖維素，有助于增強(qiáng)身體的免疫力和消化系統(tǒng)的健康。今天，我們就來分享一下幾種紫色包菜涼拌的做法，讓你在享受美食的同時(shí)，也能保持健康。

1. 紫色包菜涼拌鮮蝦

材料：紫色包菜、鮮蝦、蔥姜蒜末、生抽、醋、糖、鹽、辣椒油、芝麻油、香菜。

做法：

1）紫色包菜切成絲，加鹽攪拌均勻，腌制10分鐘；

2）鮮蝦清洗干凈，焯水至熟透，撈出備用；

3）將蔥姜蒜末、生抽、醋、糖、鹽、辣椒油和芝麻油混合成調(diào)味汁；

4）將腌制好的紫色包菜和熟蝦混合，倒入調(diào)味汁，拌勻；

5）最后撒上香菜即可。

2. 紫色包菜涼拌花生米

材料：紫色包菜、花生米、蔥姜蒜末、生抽、醋、糖、鹽、辣椒油、芝麻油。

做法：

1）紫色包菜切成絲，加鹽攪拌均勻，腌制10分鐘；

2）花生米烤至金黃色，搗碎備用；

3）將蔥姜蒜末、生抽、醋、糖、鹽、辣椒油和芝麻油混合成調(diào)味汁；

4）將腌制好的紫色包菜倒入調(diào)味汁中，拌勻；

5）最后加入搗碎的花生米，再次拌勻即可。

3. 紫色包菜涼拌豆腐干

材料：紫色包菜、豆腐干、蔥姜蒜末、生抽、醋、糖、鹽、辣椒油、芝麻油。

做法：

1）紫色包菜切成絲，加鹽攪拌均勻，腌制10分鐘；

2）豆腐干切成小塊，焯水至軟爛，撈出備用；

3）將蔥姜蒜末、生抽、醋、糖、鹽、辣椒油和芝麻油混合成調(diào)味汁；

4）將腌制好的紫色包菜和豆腐干混合，倒入調(diào)味汁，拌勻；

5）最后放入冰箱冷藏半小時(shí)，食用時(shí)撒上香菜即可。

以上就是幾款紫色包菜涼拌的做法，每一款都有自己獨(dú)特的味道和口感，不論是清爽還是鮮美，都能滿足你的味蕾。不妨試試看吧！