冬瓜是一種常見(jiàn)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口感清爽，是夏季的一道美味佳肴。接下來(lái)，就讓我們來(lái)介紹一下如何簡(jiǎn)單又好吃地炒冬瓜。

首先，選擇新鮮的冬瓜，去皮、去籽，切成小塊備用。同時(shí)，準(zhǔn)備好適量的蔥姜蒜和干辣椒，切成小末備用。

其次，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末和干辣椒末煸炒出香味。然后將切好的冬瓜塊倒入鍋中，翻炒幾下，讓冬瓜塊均勻地裹上香料。

接著，加入適量的鹽、白胡椒粉和少許糖，再倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，中小火燜煮約十分鐘，直到冬瓜變軟爛。

最后，打開(kāi)鍋蓋，翻炒幾下，讓汁水收干，讓冬瓜表面微微上色即可。出鍋前可以根據(jù)個(gè)人口味再加一些調(diào)味料，例如味精或雞精等。

這樣做出來(lái)的炒冬瓜，口感鮮嫩，清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，簡(jiǎn)單易做，是一道家常菜肴。