炸雞架是一種美味可口的食品，它的制作過程非常簡單。

首先，我們需要準(zhǔn)備新鮮的雞翅或雞腿。將雞翅或雞腿洗凈，去掉多余的皮和骨頭，然后用廚房紙巾擦干水分。

接著，將適量的鹽、黑胡椒粉和蒜粉混合在一起，然后均勻地抹在雞肉上，讓它們腌制30分鐘。

在雞肉腌制的同時，準(zhǔn)備炸雞架的面糊。將適量的面粉、淀粉、鹽和泡打粉混合在一起，然后慢慢加入冰水，攪拌成稠密的面糊。注意不要加太多水，以免稀釋面糊。

當(dāng)雞肉腌制好后，將它們逐個沾上面糊，確保每個部位都被覆蓋。然后將它們放到熱油中炸，直到它們變成金黃色。注意不要炸過頭，以免雞肉變得太干。

最后，將炸好的雞肉放到炸雞架上，撒上適量的辣椒粉和芝麻，即可享用了。

炸雞架的制作過程雖然簡單，但是需要注意火候和比例的掌握，才能制作出口感酥脆、味道鮮美的炸雞架。