在傳統(tǒng)的月餅制作過程中，我們經(jīng)常需要使用糖漿來增加月餅的甜度和黏性。然而，有些人可能不太喜歡使用糖漿或者想制作更健康的月餅。那么，不用轉(zhuǎn)化糖漿的月餅怎么做呢？

首先，我們需要準(zhǔn)備材料：月餅餡料（如蓮蓉、豆沙等）、油、糯米粉、白砂糖、水，以及月餅?zāi)＞摺?/p>

接下來，讓我們來具體制作步驟：

1. 將油加熱至70°C左右，然后加入糯米粉，用中小火攪拌至糯米粉完全炒熟。

2. 在炒好的糯米粉中加入白砂糖和適量的水，繼續(xù)攪拌至糖完全融化，成為一個(gè)糊狀物。

3. 將糊狀物取出，放置在案板上，用手揉成光滑的面團(tuán)。

4. 將面團(tuán)分成適量大小的小團(tuán)，搓圓備用。

5. 將月餅?zāi)＞咄可弦粚佑?，然后將面團(tuán)放入模具中，將餡料放入面團(tuán)中心，然后將月餅蓋子蓋上。

6. 將月餅?zāi)＞叻D(zhuǎn)，輕輕敲擊模具底部，讓月餅完全脫模。

7. 將制作好的月餅放在烤箱中，以180°C烤制15-20分鐘即可。

通過以上步驟，我們就可以制作出不用轉(zhuǎn)化糖漿的月餅了。這種方法不但可以減少糖分的攝入，還能讓月餅更加健康，口感也非常不錯(cuò)。大家可以根據(jù)自己的口味和喜好來選擇不同的餡料，制作出自己喜歡的月餅。