腌韭菜豆子是一道美味又簡單的家常菜。首先，我們需要準(zhǔn)備韭菜和黃豆。將黃豆泡發(fā)，然后煮熟備用。接著將韭菜洗凈切成小段，放入一個干凈的容器里。將煮好的黃豆倒入容器里，加入適量的鹽和味精，拌勻。最后，將容器蓋好放置在陰涼通風(fēng)處發(fā)酵，大約需要兩至三天左右。當(dāng)豆子變酸味時，就可以食用了。腌韭菜豆子不僅口感爽脆，而且富含營養(yǎng)，是一道家庭常備美食。