牛軋餅是一種非常受歡迎的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，它來(lái)自于中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。它的外觀呈現(xiàn)出卷曲的形狀，表面酥脆，內(nèi)部則是柔軟的糯米糍。下面讓我們來(lái)分享一下牛軋餅的制作方法及配方大全。

1. 原料：

- 糯米粉：250克

- 紅豆沙餡料：300克

- 植物油：適量

- 糖：適量

- 開(kāi)水：適量

2. 制作方法：

(1) 將糯米粉放入一個(gè)大碗中，然后慢慢地加入開(kāi)水，攪拌至面團(tuán)變得光滑，不粘手為止。

(2) 將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，然后再分成數(shù)個(gè)小面團(tuán)。

(3) 將面團(tuán)搓成小球，用手指壓扁成薄餅狀。

(4) 在餅皮上涂上一層紅豆沙餡料。

(5) 將餅皮卷起來(lái)，封口處要捏緊。

(6) 烤盤(pán)上鋪上一層油紙，然后將牛軋餅放在上面。

(7) 烤箱預(yù)熱至170度，將牛軋餅放入烤箱中，烤約20分鐘左右，至表面呈現(xiàn)金黃色即可。

(8) 最后撒上適量的糖，即可食用。

3. 牛軋餅的配方大全

(1) 蛋黃牛軋餅

- 糯米粉：250克

- 雞蛋黃：2個(gè)

- 水：適量

- 紅豆沙餡料：適量

- 油：適量

- 糖：適量

(2) 芝士牛軋餅

- 糯米粉：250克

- 牛奶：100克

- 芝士：適量

- 糖：適量

- 紅豆沙餡料：適量

(3) 黑糖牛軋餅

- 糯米粉：250克

- 黑糖：適量

- 開(kāi)水：適量

- 紅豆沙餡料：適量

- 油：適量

(4) 花生牛軋餅

- 糯米粉：250克

- 花生粉：適量

- 紅豆沙餡料：適量

- 油：適量

- 糖：適量

以上是牛軋餅的制作方法及配方大全，可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇不同的配方。制作牛軋餅雖然看起來(lái)有些麻煩，但只要掌握了制作技巧，就能夠輕松制作出美味的牛軋餅。