素煎茄餅是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜，它的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，不需要太多的烹飪技巧，只需準(zhǔn)備好材料和一些小竅門(mén)，就能輕松制作出美味的素煎茄餅。

首先，我們需要準(zhǔn)備好茄子、面粉、淀粉、雞蛋、鹽、油等食材。將茄子切成薄片，用鹽腌制一會(huì)兒，去除多余的水分，再將腌制好的茄片裹上面粉和淀粉的混合物，這樣可以讓茄子更加酥脆。

接下來(lái)，打入一個(gè)雞蛋，將茄子片蘸上雞蛋液，然后放入鍋中煎炸，煎至兩面金黃即可。煎的時(shí)候可以用中小火，這樣可以讓茄子煎得更加均勻，不容易糊掉。

最后，將煎好的茄子放在紙巾上吸去多余的油份，再撒上一點(diǎn)鹽和辣椒粉，這樣可以提升茄子的口感和味道。素煎茄餅就做好啦！

總的來(lái)說(shuō)，制作素煎茄餅并不難，只需要注意腌制、裹粉、煎炸的技巧，就能做出美味的素煎茄餅。它不僅適合作為家常菜，也可以作為下酒菜或小吃，口感酥脆，香味撲鼻，非常值得一試。