清炒韭菜是一道非常簡單美味的家常菜。它不僅味道鮮美，而且價格也非常實惠。今天，我將會教大家如何做出一道口感鮮嫩，味道濃郁的清炒韭菜。

首先，我們需要準(zhǔn)備好食材。我們需要新鮮的韭菜，最好選擇不太老的韭菜，這樣口感會更嫩。此外，我們還需要姜片、蒜瓣和鹽。

接下來，我們需要將韭菜清洗干凈，用廚房紙吸干水分，這樣可以保證韭菜炒出來不太水。然后將韭菜切成長度約為2-3厘米的小段，備用。

接著，我們需要將姜片和蒜瓣切成末，備用。然后在熱鍋中加入少量油，放入姜蒜末煸炒出香味。

接下來，將韭菜放入鍋中，加入適量的鹽，翻炒均勻。在翻炒的過程中，我們需要不斷地翻動韭菜，讓它們均勻受熱，直到韭菜變軟，顏色也變得翠綠。

最后，我們將炒好的韭菜裝盤，上桌即可。

總結(jié)一下，清炒韭菜的做法非常簡單，但是要做好卻需要一些技巧。首先，我們需要選用新鮮的韭菜，并且將韭菜處理干凈。其次，在翻炒的過程中，需要不斷地翻動韭菜，讓它們均勻受熱。最后，加鹽的時候要適量，以免過咸影響口感。希望大家能夠嘗試做一做這道美味的清炒韭菜。