水蒸鴨蛋是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃，在中國(guó)南方的許多地方都備受歡迎。許多人都喜歡它的口感嫩滑，但是很多人蒸的鴨蛋卻不夠嫩滑。下面，我們來介紹一下如何蒸出又嫩又滑的水蒸鴨蛋。

首先，要選擇新鮮的鴨蛋。新鮮的鴨蛋蛋黃顏色偏深，蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩，口感更加鮮美。

其次，準(zhǔn)備一個(gè)適合蒸鴨蛋的蒸鍋。如果沒有專門的蒸鍋，可以用一個(gè)大碗或者小鍋代替。將鴨蛋打入碗中，加入適量清水，輕輕攪拌均勻。

然后，將蒸鍋加熱至水沸騰，將碗放入蒸鍋中，蓋上蓋子，用中火蒸8-10分鐘左右。蒸的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則鴨蛋會(huì)變得硬邦邦。

最后，將蒸好的鴨蛋取出，用勺子輕輕削去表面的薄膜，撒上一點(diǎn)鹽和香菜末，就可以食用了。

要想蒸出又嫩又滑的水蒸鴨蛋，關(guān)鍵在于火候和時(shí)間的掌握?；鸷蜻^大或時(shí)間過長(zhǎng)都會(huì)使鴨蛋變硬。希望大家能夠按照上述方法蒸制出口感嫩滑的水蒸鴨蛋，享受美味佳肴。