素毛肚涼拌是一道清爽美味的素食小吃，也是夏季常見的一道菜品。它以毛肚為主料，配以各種蔬菜和調(diào)料，口感爽脆、口味鮮美，深受廣大素食者和美食愛好者的喜愛。下面就為大家介紹幾種簡(jiǎn)單易學(xué)的素毛肚涼拌的做法。

第一種：經(jīng)典五香素毛肚涼拌

主料：毛肚200克、黃瓜、胡蘿卜、豆皮各適量

調(diào)料：蔥姜蒜末、五香粉、鹽、醬油、醋、糖、辣椒油、香油、花椒粉、香菜

做法：

1.將毛肚切成薄片，放入鍋中焯水至斷生。撈出瀝干水分備用。

2.黃瓜、胡蘿卜洗凈切成細(xì)絲；豆皮泡軟切成條狀。

3.將蔥姜蒜末、五香粉、鹽、醬油、醋、糖、辣椒油、香油、花椒粉拌勻，做成調(diào)料汁。

4.將毛肚、黃瓜、胡蘿卜、豆皮放入調(diào)料汁中，攪拌均勻。

5.最后撒上香菜即可。

第二種：麻辣素毛肚涼拌

主料：毛肚200克、豆皮適量

調(diào)料：蔥姜蒜末、花椒、麻椒面、醬油、糖、醋、鹽、辣椒醬、香油、花生碎、香菜

做法：

1.將毛肚切成薄片，放入鍋中焯水至斷生。撈出瀝干水分備用。

2.豆皮泡軟切成條狀，煮熟備用。

3.將蔥姜蒜末、花椒、麻椒面、醬油、糖、醋、鹽、辣椒醬、香油混合成調(diào)料汁。

4.將毛肚、豆皮放入調(diào)料汁中，攪拌均勻。

5.最后撒上花生碎和香菜即可。

第三種：涼拌素毛肚沙拉

主料：毛肚200克、蔬菜適量（西紅柿、黃瓜、生菜、紫甘藍(lán)等）

調(diào)料：蔥姜蒜末、醬油、醋、糖、鹽、胡椒粉、橄欖油、檸檬汁、香菜

做法：

1.將毛肚切成薄片，放入鍋中焯水至斷生。撈出瀝干水分備用。

2.將蔬菜洗凈切成塊狀，放入冰水中浸泡片刻。

3.將蔥姜蒜末、醬油、醋、糖、鹽、胡椒粉、橄欖油、檸檬汁混合成調(diào)料汁。

4.將毛肚和蔬菜放入調(diào)料汁中，攪拌均勻。

5.最后撒上香菜即可。

以上是三種簡(jiǎn)單易學(xué)的素毛肚涼拌的做法，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。不僅美味可口，還富含營(yíng)養(yǎng)，是夏季消暑的好選擇。