酸白菜是一道常見(jiàn)的家常菜，它的制作方法簡(jiǎn)單，口感鮮美，且富含維生素C和纖維素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下面介紹一些腌好的酸白菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單的竅門。

首先，選擇新鮮的酸白菜，它的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都更高。將白菜切成小塊，洗凈后放入一個(gè)干凈的容器中。

接下來(lái)，加入適量的鹽，按照個(gè)人口味調(diào)整即可。然后，用手將鹽均勻地揉進(jìn)白菜中，使其均勻地受鹽。放置一段時(shí)間，讓白菜開(kāi)始出水。

接著，加入適量的辣椒粉和蒜末，攪拌均勻。如果喜歡甜味，也可以加入適量的糖。

最后，將腌好的酸白菜放入一個(gè)密封的容器中，放置在陰涼通風(fēng)的地方，等待發(fā)酵。通常需要3-4天的時(shí)間，酸味和口感會(huì)逐漸變得更好。

在食用時(shí)，可以將酸白菜切成小塊，加入炒菜或者煮湯中。也可以作為小菜搭配米飯食用，口感清爽，開(kāi)胃美味。

總之，腌制酸白菜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，只需要幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟就可以制作出美味的酸白菜。