清燉魚(yú)是一道受歡迎的家常菜，簡(jiǎn)單易做，口感鮮美。下面我來(lái)分享一下怎么做出好吃又簡(jiǎn)單的清燉魚(yú)。

首先，選擇新鮮的魚(yú)。最好選擇新鮮的草魚(yú)、鯉魚(yú)或者鱸魚(yú)。在購(gòu)買魚(yú)的時(shí)候，可以看一下魚(yú)的鱗片是否有光澤，魚(yú)肚是否鼓起來(lái)，魚(yú)眼是否清晰，這些都是魚(yú)的新鮮程度的標(biāo)志。

準(zhǔn)備材料。需要準(zhǔn)備姜片、蔥段、料酒、鹽和清水。

處理魚(yú)。將魚(yú)洗凈，去掉內(nèi)臟和鱗片，切成塊狀備用。

將燉盅中放入姜片和蔥段，然后將魚(yú)塊放入燉盅中。

加入適量的料酒和清水。料酒可以去腥增香，清水要加足，要讓魚(yú)塊全部浸泡在水中。

加蓋，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘。

取出燉盅，加入適量的鹽，再次加蓋，稍微燜一下即可。

清燉魚(yú)就做好了，口感鮮嫩，湯汁清甜。如果想要更加美味，可以加入一些蘑菇、豆腐等配菜，再燉一會(huì)兒，這樣不僅味道更加豐富，而且營(yíng)養(yǎng)更加豐富。