尖椒炒銀魚(yú)是一道地道的家常菜，口感鮮美，非常適合夏天食用。下面介紹一下尖椒炒銀魚(yú)的做法。

所需材料：

1. 尖椒 2個(gè)

2. 銀魚(yú) 適量

3. 大蔥 適量

4. 生姜 適量

5. 食用油 適量

6. 鹽 適量

7. 生抽 適量

8. 料酒 適量

9. 白糖 適量

10. 雞精 適量

步驟：

1. 將尖椒洗凈，去除籽，切成小塊；銀魚(yú)洗凈；

2. 將大蔥、生姜切成末備用；

3. 熱鍋涼油，油熱后加入大蔥、姜末炒香；

4. 加入銀魚(yú)翻炒，炒至銀魚(yú)變色；

5. 加入料酒、鹽、白糖、雞精、生抽，繼續(xù)翻炒；

6. 加入尖椒塊，翻炒至尖椒變軟；

7. 最后加入少許水，煮開(kāi)即可出鍋。

小貼士：

1. 銀魚(yú)翻炒的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)過(guò)干；

2. 熱鍋涼油能夠更好地保持食材的營(yíng)養(yǎng)和口感；

3. 加入水的時(shí)候要注意少量多次，以免破壞炒菜的口感。

尖椒炒銀魚(yú)，色香味俱佳，既健康又美味，不妨在家試一試。