扇貝柱肉是一道傳統(tǒng)的中式燒菜，以鮮嫩的扇貝柱和鮮美的豬肉為主要食材，口感香醇，營養(yǎng)豐富。以下是關(guān)于扇貝柱肉的做法大全竅門。

材料：

1. 扇貝柱 300克

2. 豬肉 200克

3. 蔥 1根

4. 生姜 1塊

5. 大蒜 3瓣

6. 料酒 1勺

7. 鹽 適量

8. 雞精 適量

9. 生抽 1勺

10. 糖 1勺

11. 植物油 適量

做法：

1. 將扇貝柱洗凈，用清水泡10分鐘，去除雜質(zhì)。豬肉切成小塊，蔥姜切片，大蒜切末備用。

2. 將豬肉塊用料酒、鹽、雞精、生抽、糖腌制10分鐘，入鍋煸炒至變色。

3. 加入蔥姜末和大蒜末炒香，再加入扇貝柱翻炒。

4. 加入適量清水，燒開后轉(zhuǎn)小火燒10分鐘。

5. 最后加入鹽和雞精調(diào)味，淋上適量植物油，翻炒均勻即可出鍋。

竅門：

1. 扇貝柱用清水泡10分鐘，去除雜質(zhì)，可保證口感更加鮮美。

2. 豬肉腌制10分鐘，可使肉質(zhì)更加鮮嫩。

3. 加入適量清水，可使扇貝柱和豬肉更加入味，不至于過于干燥。

4. 加鹽和雞精的時(shí)候要適量，過多會影響口感。

扇貝柱肉做法簡單，不僅口感香醇，而且營養(yǎng)豐富。以上是關(guān)于扇貝柱肉的做法大全竅門，希望大家喜歡。