肉絲拉皮是一道美味可口的傳統(tǒng)中式菜肴，它的制作比較簡(jiǎn)單，但卻需要一定的技巧。下面我們來一起學(xué)習(xí)一下如何制作肉絲拉皮。

材料：

1. 豬肉薄肉片500克

2. 生皮200克

3. 蔥姜蒜適量

4. 料酒適量

5. 鹽適量

6. 生抽適量

7. 糖適量

8. 花椒適量

9. 香油適量

10. 精鹽適量

11. 雞精適量

步驟：

1. 將豬肉薄肉片放入盆中，加入適量的料酒，鹽，生抽，糖，花椒和蔥姜蒜，腌制20分鐘左右。

2. 將生皮切成長(zhǎng)條狀，用開水焯水煮5分鐘，撈出放入冰水中浸泡10分鐘左右，然后切成絲狀備用。

3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，放入腌好的豬肉絲煸炒至變色，加入適量的鹽和料酒調(diào)味，煸炒幾分鐘后加入生皮絲，繼續(xù)煸炒至炒熟。

4. 出鍋前加入適量的精鹽，雞精和香油，翻炒均勻即可。

5. 最后將肉絲拉皮盛入碗中，撒上適量的蔥花即可。

溫馨提示：制作肉絲拉皮時(shí)，要注意火候和時(shí)間的掌握，不要煸炒過久，以免炒糊或變硬。同時(shí)，也可以根據(jù)自己的口味適量調(diào)整調(diào)料的用量。

以上就是肉絲拉皮的做法大全竅門圖片，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭蚕Ｍ蠹抑谱鞒雒牢犊煽诘娜饨z拉皮。