曬竹筍干是一種常見的保鮮方式，但是在曬之前，我們是否需要將竹筍干焯水呢？這是一個值得探討的問題。

首先，焯水是一種烹飪技巧，可以用來去除一些食材中的雜質(zhì)、異味和細菌等。對于新鮮的竹筍來說，焯水是必要的，可以去除竹筍表面的泥土和異味，讓竹筍更加干凈美味。但是對于已經(jīng)晾干的竹筍，焯水并沒有必要。

對于曬竹筍干來說，其目的是將竹筍中的水分蒸發(fā)掉，從而達到保鮮的效果。如果在曬干之前將竹筍焯水，不僅會增加竹筍的水分，還會破壞竹筍的纖維結(jié)構(gòu)，影響口感和質(zhì)量。

因此，曬竹筍干不需要焯水。但是在曬干之前，需要將竹筍洗凈并晾干，以免影響晾干的效果。

總之，曬竹筍干不需要焯水，但是需要注意衛(wèi)生和干燥，以達到保鮮的效果。