自制清湯火鍋底料是一種非常健康、美味的火鍋底料，它不僅口感清爽，還可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分，特別適合夏天食用。下面我們來分享一下自制清湯火鍋底料的做法。

所需材料：

1. 豬骨或雞骨 500克

2. 姜片 5片

3. 蔥段 2根

4. 八角 3個(gè)

5. 肉桂 1小塊

6. 干辣椒 10個(gè)

7. 草果 3個(gè)

8. 黨參 10克

9. 黃芪 10克

10. 枸杞 10克

11. 鹽 適量

做法：

1. 豬骨或雞骨放入鍋中，加入清水，煮沸后撈出，用冷水沖洗干凈備用。

2. 炒鍋中放入八角、肉桂、干辣椒、草果，小火炒香備用。

3. 將煮好的骨頭放入燉盅中，加入適量清水，再加入炒香的調(diào)料和姜片、蔥段，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮1個(gè)小時(shí)。

4. 將黨參、黃芪、枸杞用清水泡發(fā)，洗凈備用。

5. 燉煮1個(gè)小時(shí)后，加入黨參、黃芪、枸杞，繼續(xù)小火燉煮30分鐘。

6. 加入適量的鹽，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

7. 過濾出湯汁，即可用來燙火鍋。

小貼士：

1. 煮豬骨或雞骨時(shí)，建議先用冷水煮，將血水煮出，再用熱水煮至熟爛。

2. 烹飪過程中，可根據(jù)個(gè)人口味加入其他調(diào)料，如花椒、姜片等。

3. 燉煮時(shí)火候要掌握好，不宜過旺，以免煮干或煮焦。

自制清湯火鍋底料簡單易做，口感清爽，健康營養(yǎng)，而且成本也較低，建議大家可以自己試試做。