芥末墩是一道非常受歡迎的小吃，有著濃郁的芥末味和脆爽的口感，讓人一口接一口。下面就為大家介紹一下芥末墩的制作方法。

材料：

1. 面粉200克

2. 雞蛋2個

3. 芝麻適量

4. 芥末粉適量

5. 油適量

6. 水適量

步驟：

1. 準備好所需的材料，將面粉放入碗中，加入適量的水，揉成面團，醒發(fā)30分鐘左右。

2. 將雞蛋打入碗中，打散攪拌均勻。

3. 將芝麻粉和芥末粉分別放入兩個碗中。

4. 將醒發(fā)好的面團揉成長條狀，然后切成小段。

5. 將小段面團搓成圓球狀，然后在表面均勻地沾上芝麻粉。

6. 將沾有芝麻粉的小面球沾上打散的雞蛋液。

7. 將沾有雞蛋液的小面球沾上芥末粉。

8. 熱鍋涼油，將沾有芥末粉的小面球放入鍋中，小火煎炸至金黃色。

9. 將炸好的芥末墩撈出，放到紙巾上吸去多余的油分即可。

小貼士：

1. 揉面團的時候，可以適量加入一些鹽和油，這樣可以讓面團更加柔軟。

2. 芥末粉的用量可以根據個人口味進行調整。

3. 炸芥末墩的時候，火要小一些，這樣可以讓芥末墩煎炸得更加均勻。

4. 炸好的芥末墩可以隨意搭配各種醬料，如辣椒醬、蒜泥醬等，口感更佳。

制作芥末墩雖然有一些步驟，但是只要按照上述方法一步一步來，相信大家也能輕松制作出美味的芥末墩。