蔓越莓餅干是一種非常受歡迎的零食，它不僅美味可口，而且還富含營(yíng)養(yǎng)。要做出美味的蔓越莓餅干，關(guān)鍵在于掌握好配方比例。

首先，我們需要準(zhǔn)備好以下材料：面粉250克、蔓越莓干100克、黃油100克、糖粉100克、蛋黃1個(gè)、泡打粉1茶匙、香草精幾滴。

接下來，我們來看看配方比例。首先，將黃油和糖粉混合均勻，然后加入蛋黃，繼續(xù)攪拌。接著，將面粉和泡打粉混合，慢慢加入黃油糊中，揉成面團(tuán)，再加入蔓越莓干和香草精，繼續(xù)揉勻。

將揉好的面團(tuán)放入冰箱冷藏15分鐘左右，然后取出，搟成薄片，用刀切成小塊，放入預(yù)熱好的烤箱中，以170度左右的溫度烤制10-15分鐘即可。

需要注意的是，在制作蔓越莓餅干時(shí)，黃油和面粉的比例要掌握好，黃油不能太多，否則餅干會(huì)過油，口感不佳；面粉也不能太少，否則餅干會(huì)太軟。此外，在加入蔓越莓干和香草精時(shí)，也要注意適量，否則會(huì)影響口感。

總之，蔓越莓餅干的配方比例是制作美味餅干的關(guān)鍵，只有掌握好比例，才能做出口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富的蔓越莓餅干。