雨前龍井茶是中國(guó)浙江省杭州市西湖區(qū)的一種著名綠茶。它產(chǎn)于西湖龍井村和周邊的幾個(gè)村莊，因?yàn)椴烧獣r(shí)間通常在谷雨前后，故而得名“雨前龍井”。

這種茶葉的歷史悠久，早在唐代就已經(jīng)有記載。相傳，唐代一位僧人曾來(lái)到龍井村，在茶山上打坐修行，偶然發(fā)現(xiàn)了這里的茶葉香氣，于是開(kāi)始采摘制作茶葉。后來(lái)，這種茶葉逐漸傳播開(kāi)來(lái)，成為了當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。

雨前龍井茶因其細(xì)嫩的葉片和鮮活的色澤而備受推崇。采摘時(shí)，這些葉片只能在早晨露水未干時(shí)采摘，并且要用手輕輕撥開(kāi)，以免損傷葉子。制作過(guò)程中，要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、烘干等多道工序，使茶葉保持綠色和香氣。

近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康生活的追求，雨前龍井茶越來(lái)越受到關(guān)注。它不僅有降脂、減肥的功效，還能降低血糖、抗氧化等，成為了新時(shí)代人們追求健康生活的好選擇。

總之，雨前龍井茶是中國(guó)茶文化中的一顆璀璨明珠，它不僅代表了杭州的文化底蘊(yùn)，也是中國(guó)茶葉文化的一個(gè)重要組成部分。