豬肝炒辣椒是一道家常美食，味道香辣可口，特別適合喜歡吃辣的人。下面我來介紹一下這道菜的做法。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下材料：新鮮豬肝、辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、糖和油。

將豬肝洗凈，切成薄片，蔥姜蒜切末備用。辣椒切成小段，去掉辣椒籽，這樣可以減少辣味。

接下來，將鍋燒熱，加入適量的油，待油熱后加入蔥姜蒜末爆香，然后加入豬肝片翻炒至變色。

接著，加入辣椒段，繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘。加入適量鹽、生抽、料酒、糖，繼續(xù)翻炒至豬肝熟爛，辣椒變軟。

最后，出鍋前加入少許高湯，翻炒均勻即可。

這樣一道豬肝炒辣椒就做好了，香辣可口，口感細(xì)膩，非常適合搭配米飯食用。如果你喜歡吃辣，不妨試試這道家常美食吧！