酸辣粉絲煲是一道非常受歡迎的中式美食，它口感酸辣，鮮香可口，深受廣大食客的喜愛。下面就來介紹一下酸辣粉絲煲的做法。

首先，我們需要準備一些材料，包括粉絲、木耳、雞肉、胡蘿卜、豆腐、雞蛋、蔥、姜、蒜、辣椒等。

接下來，我們將粉絲和木耳泡軟備用。雞肉切成小塊，胡蘿卜和豆腐切成小塊或條狀備用。

然后，我們將鍋燒熱，倒入適量的油，放入蔥姜蒜和辣椒煸炒出香味。接著放入雞肉煸炒至變色。

接下來，放入胡蘿卜和豆腐，再加入適量的水，煮至胡蘿卜和豆腐變軟。

然后，加入泡軟的粉絲和木耳，再加入適量的鹽、醬油、醋和白胡椒粉，煮至粉絲熟透。

最后，打入一個雞蛋，攪拌均勻，再加入適量的香菜和蔥花，即可出鍋。

酸辣粉絲煲做法簡單，味道鮮美，是一道非常適合家庭食用的美食。大家可以根據(jù)自己的口味和喜好，適量增加或減少辣椒和醋的用量，來調整酸辣的程度。