西瓜皮餃子是一道富有創(chuàng)意的菜品，它不僅味道鮮美，而且富含營(yíng)養(yǎng)。下面我將介紹一下簡(jiǎn)單又好吃的西瓜皮餃子餡的制作方法。

首先，準(zhǔn)備好新鮮的西瓜皮。將西瓜皮削去外部的綠色皮和內(nèi)部的白色部分，只留下紅色的果肉。然后將西瓜皮切成小塊，放入砂鍋中加水煮熟，取出晾涼備用。

接著，將豬肉剁成肉餡，加入少許鹽、雞精、料酒、蔥姜末、生抽、麻油等調(diào)味料，攪拌均勻。將晾涼的西瓜皮切成細(xì)末，加入到肉餡中，再加入適量的淀粉，攪拌均勻后，放入冰箱中腌制半小時(shí)。

最后，將腌制好的餃子餡包入餃子皮中，用手捏緊口部，蘸上少許水，放入鍋中煮熟即可。

總之，這種西瓜皮餃子餡做法簡(jiǎn)單易行，不僅味道好，而且富含營(yíng)養(yǎng)，是一道不可錯(cuò)過(guò)的美食佳肴。