土家醬香餅是一道傳統的土家族特色美食，香餅的醬是其獨特的風味之一，那么這個醬是如何制作的呢？

首先，制作醬的關鍵材料是豆瓣醬和花生醬。將適量的豆瓣醬和花生醬混合在一起，攪拌均勻成為醬的基礎。接著，加入一些蔥姜蒜末、糖、鹽、醋等進行調味，混合均勻后放在火上煮開。

煮開后，將醬繼續(xù)慢火煮制，直到它的顏色由淺變深，香味四溢，醬變得濃稠，并且呈現出深棕色的色澤。這時候，關掉火，等待醬冷卻后便可盛出。

制作好的醬可以放入密封的容器中，保存在陰涼干燥的地方。在烤餅時，將醬涂在烤餅上，可以讓烤餅更加香味濃郁，口感更加豐富。

總的來說，土家醬香餅的醬是由豆瓣醬、花生醬、蔥姜蒜末、糖、鹽、醋等調料混合而成，在火上煮制，使其變得濃稠，香味四溢。制作好的醬可以讓烤餅更加美味可口。