牛肉大蔥餡餃子是中國(guó)傳統(tǒng)美食之一，也是很多人喜歡的美味佳肴。為了制作出美味的牛肉大蔥餡餃子，關(guān)鍵是要掌握好調(diào)餡的竅門。下面就為大家介紹一下制作牛肉大蔥餡餃子的調(diào)餡技巧。

材料：

牛肉、大蔥、鹽、生姜、香油、醬油、料酒、胡椒粉、雞蛋清

步驟：

1. 牛肉切成小塊，加入適量的鹽和料酒攪拌均勻，腌制15分鐘，使其更有嚼勁；

2. 大蔥洗凈，切成細(xì)碎的蔥花，用手?jǐn)D出多余的水分，放入牛肉碗中；

3. 生姜洗凈，切成細(xì)末，加入碗中；

4. 加入適量的醬油、胡椒粉和香油，攪拌均勻；

5. 加入一個(gè)雞蛋清，攪拌均勻，使餡料更加細(xì)膩；

6. 將調(diào)好的餡料盛在碗中，放入冰箱冷藏10-15分鐘，使其更加入味。

視頻版：

如果您對(duì)以上步驟還有疑問，可以觀看以下視頻，跟著視頻進(jìn)行操作，相信您一定會(huì)做出美味的牛肉大蔥餡餃子。