白面摻玉米面烙餅是一種美味的傳統(tǒng)中式食品，但是有時(shí)候烙出來的餅可能會(huì)過于硬，影響口感。下面介紹一種不硬的做法。

首先，準(zhǔn)備好所需的材料：白面、玉米面、水和少量的食鹽。將兩種面粉按照2:1的比例混合在一起，加入適量食鹽，攪拌均勻。

然后，逐漸加入溫水，一邊攪拌一邊加入，直到面團(tuán)變得光滑、柔軟，不粘手為止。這個(gè)過程中，需要注意不要加入過多的水，否則會(huì)導(dǎo)致烙餅變得過于軟弱，難以烙出形狀。

接下來，將面團(tuán)分成適當(dāng)大小的小塊，搓成圓形餅狀。然后在平底鍋中倒入一勺油，燒熱后放入餅狀面團(tuán)，用鏟子輕輕壓扁，烙至兩面金黃，熟透即可。

這種白面摻玉米面烙餅的做法，較傳統(tǒng)方法更加簡單易行，而且烙出來的餅不會(huì)過于硬，口感更加柔軟，更加適合大眾的口味。