干子豆腐是一種傳統(tǒng)的豆制品，在中國北方地區(qū)非常受歡迎。它是由黃豆制成的，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)價(jià)值豐富。下面介紹一下如何做出美味的干子豆腐。

首先，選擇優(yōu)質(zhì)的黃豆，將黃豆泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間最好在6-8小時(shí)，讓豆子充分吸收水分。然后將泡發(fā)好的黃豆用清水沖洗幾遍，去除表面的雜質(zhì)和泡發(fā)豆子時(shí)產(chǎn)生的泡沫。

接著，將洗凈的黃豆放入豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，將黃豆打成豆?jié){。將打好的豆?jié){倒入大鍋中，加入適量的石膏粉，攪拌均勻，然后將鍋放在火上，煮開后，用中小火慢慢煮，煮到豆?jié){變成了豆腐，用鍋鏟將豆腐均勻地壓實(shí)。

將壓好的豆腐晾涼，然后將豆腐切成塊狀，放到盤子中。在熱鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜炒香，加入豆瓣醬炒勻，再加入適量的清水，燒開后，將豆腐塊放入鍋中，改用小火燉煮。最后加入適量的鹽、味精、雞精和胡椒粉，翻炒均勻即可。

以上就是制作干子豆腐的方法，做好的干子豆腐口感鮮嫩，味道香醇，非常適合作為一道家常菜。