油燜尖椒放肉餡是一道非常經典的川菜，其口感鮮美、味道濃郁，深受廣大食客的喜愛。下面就為大家介紹一下這道美味佳肴的制作方法。

所需材料：

1. 尖椒10根

2. 瘦肉餡300克

3. 辣醬油、生抽、料酒、雞精、鹽、淀粉、蔥、姜、蒜各適量

4. 植物油適量

制作步驟：

1. 將尖椒切成長約5厘米的段，去掉內部的種子和白色部分，備用。

2. 將瘦肉餡放入碗中，加入適量鹽、淀粉、料酒和生抽，用手攪拌均勻，制成肉餡。

3. 將蔥、姜、蒜切成末，備用。

4. 在鍋中倒入適量植物油，燒熱后倒入肉餡，煸炒至變色。

5. 加入蔥、姜、蒜末，繼續(xù)煸炒，讓香味充分散發(fā)出來。

6. 加入辣醬油和料酒，翻炒均勻。

7. 將尖椒段放入鍋中，翻炒均勻，讓肉餡和尖椒充分融合。

8. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘左右，直至尖椒變軟爛，湯汁濃稠。

9. 最后加入適量鹽和雞精調味，撒上蔥花即可。

這樣一道美味的油燜尖椒放肉餡就做好了。它不僅外觀色澤鮮艷，而且口感鮮嫩，辣味十足，營養(yǎng)豐富，非常適合作為家庭晚餐或宴客佳肴。