東北血腸是一道非常有特色的傳統(tǒng)美食，以糯米、豬血、豬肉、肥腸等為主要原料制成，味道鮮美，具有濃郁的地方風(fēng)味。下面就來介紹一下東北血腸的制作全過程。

材料準(zhǔn)備：

糯米500克、豬腸500克、豬血500克、五花肉500克、蔥姜適量、鹽適量、料酒適量、花椒粉適量、辣椒面適量、香腸粉適量。

制作步驟：

1. 先將豬肉剁成肉末，用料酒、鹽、蔥姜、花椒粉、辣椒面等調(diào)料腌制一下，腌制時(shí)間以半個(gè)小時(shí)為宜。

2. 然后將糯米淘洗干凈，浸泡半個(gè)小時(shí)，撈出來瀝干水分，和腌制好的豬肉末拌勻。

3. 接著將豬腸洗凈，用鹽水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，去除異味，然后將豬血煮熟，切成小塊。

4. 將豬腸填滿糯米肉餡，然后加入豬血塊，最后再用細(xì)繩子把豬腸系緊口。

5. 燒開水，將綁好的豬腸放入鍋中，用中小火煮熟，大約需要一個(gè)小時(shí)左右。

6. 煮好后取出，晾涼后切成片，撒上香腸粉即可。

制作東北血腸的關(guān)鍵在于豬腸的處理和煮熟的時(shí)間，豬腸要清洗干凈去除異味，煮熟的時(shí)間要保證腸內(nèi)的糯米肉餡完全熟透，口感才會(huì)更好。

總之，制作東北血腸雖然比較復(fù)雜，但只要掌握了關(guān)鍵的步驟和技巧，就能夠做出美味的血腸來，讓人回味無窮。