黃豆燉白菜是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，它既能增進(jìn)食欲，又能增強(qiáng)體力。下面，我將為大家詳細(xì)介紹黃豆燉白菜的做法竅門。

首先，我們需要準(zhǔn)備好所需的食材：新鮮的白菜、黃豆、瘦肉、姜、蒜和鹽。將黃豆泡發(fā)至軟爛，瘦肉切成小塊備用，姜和蒜切成末備用。

接著，將白菜洗凈切成大塊，放入燉鍋中，加入適量水，燒開后煮5分鐘，再撈出瀝干備用。

然后，將泡發(fā)好的黃豆和切好的瘦肉放入燉鍋中，加入適量清水，燒開后撇去浮沫，加入姜末和蒜末，慢火燉煮30分鐘，使黃豆和瘦肉變得柔軟。

最后，將煮好的白菜放入燉鍋中，加入適量鹽，繼續(xù)燉煮10分鐘，使白菜變得爛熟，湯汁濃郁。出鍋前，可以根據(jù)口味適量加入味精和胡椒粉。

黃豆燉白菜做法雖然簡單，但要想做出味道好、口感鮮美、營養(yǎng)豐富的黃豆燉白菜，需要注意以下幾點(diǎn)竅門：

1. 黃豆要提前泡發(fā)至軟爛，這樣燉出來的黃豆更加入味。

2. 燉黃豆和瘦肉時(shí)，要用慢火燉煮，這樣黃豆和瘦肉更容易入味。

3. 燉白菜時(shí)，要先用開水焯一下，這樣可以去除白菜的苦味，使白菜更加鮮美。

4. 加鹽和調(diào)味料時(shí)要適量，不要過咸或過香。

黃豆燉白菜是一道營養(yǎng)健康、美味可口的家常菜，它不僅可以滿足家人的口味需求，還能為家人提供豐富的營養(yǎng)，是一道值得嘗試的美食佳肴。