東北地區(qū)的飲食文化中，蒜茄子是一道非常受歡迎的家常菜。蒜茄子的制作非常簡單，只需將茄子切成段，加入適量的蒜末和鹽，然后用火煮熟即可。然而，在加鹽的時候，很多人都不知道應該加多少鹽才能讓蒜茄子更加美味。

實際上，加鹽的目的是為了去除茄子的澀味，并且讓蒜和茄子的味道更加融合。根據(jù)個人口味的不同，加鹽的量也會有所不同。一般來說，每斤茄子需要加入10克左右的鹽。如果茄子太嫩，可以適當減少鹽的用量；如果茄子太老，可以適當增加鹽的用量。

此外，如果在加鹽的同時加入少量的糖和醬油，不僅可以增加蒜茄子的味道，還可以讓茄子更加入味。

總的來說，東北蒜茄子的加鹽量要根據(jù)個人口味和茄子的新鮮程度來決定。只有適當加鹽，才能讓蒜茄子的味道更加美味。