扇貝是一種食用價值很高的貝類，它的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，深受消費者的喜愛。那么，扇貝的哪個部位的肉最好吃呢？

首先，要了解扇貝的結(jié)構(gòu)。扇貝的外殼由兩個部分組成，上半部分是扇形的耳狀殼，下半部分是圓形的盾狀殼。扇貝的肉質(zhì)主要分布在耳狀殼內(nèi)側(cè)的白色肌肉中，肌肉纖維細(xì)嫩，口感鮮美。而盾狀殼內(nèi)的肉質(zhì)比較粗糙，口感不如耳狀殼內(nèi)的肉質(zhì)。

因此，扇貝最好吃的部位是耳狀殼內(nèi)側(cè)的肉質(zhì)。這部分肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，營養(yǎng)價值很高。而盾狀殼內(nèi)的肉質(zhì)雖然也可以食用，但口感不如耳狀殼內(nèi)的肉質(zhì)，且營養(yǎng)價值也比較低。

總之，如果你想品嘗到最好吃、最營養(yǎng)的扇貝肉，那就一定要選擇扇貝的耳狀殼內(nèi)側(cè)的肉質(zhì)。當(dāng)然，在挑選扇貝的時候，還要注意保持新鮮和衛(wèi)生，以免影響口感和健康。