糖醋牛肉干是一道非常受歡迎的小吃，口感香甜酸爽，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富。下面就來介紹一下它的制作方法。

材料：

牛肉干 200 克、白糖 20 克、白醋 20 克、生抽 10 克、料酒 10 克、姜片適量、蔥花適量。

步驟：

1. 將牛肉干切成適當(dāng)大小的塊，然后將其放進(jìn)熱水中焯水，焯至變色即可撈出備用。

2. 將鍋中加熱，加入適量油，放入姜片和蔥花煸炒出香味，然后加入白糖炒至糖融化。

3. 加入白醋、生抽和料酒，翻炒均勻，煮至糖醋汁濃稠。

4. 將焯好水的牛肉干塊放入鍋中，用鏟子翻炒均勻，讓每塊牛肉干都裹上糖醋汁。

5. 最后撒上蔥花即可出鍋。

小貼士：

1. 焯水的時間不宜過長，否則會影響牛肉干的口感。

2. 炒糖的時候要不停攪拌，防止糖被燒焦。

3. 糖醋汁的濃稠度根據(jù)個人口味調(diào)整。

4. 可以根據(jù)自己的喜好加入適量的辣椒、花椒等調(diào)味料，讓糖醋牛肉干更加美味。

總之，糖醋牛肉干是一道非常簡單易學(xué)的小吃，制作起來也不需要太多的時間和材料，大家可以在家里嘗試制作一下，讓自己和家人朋友一起品嘗這道美味佳肴。